Plat principal

Saumon teriyaki

Version traditionnelle

  • ¾ lb de filets de saumon
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 2 c. à soupe de sucre
  • ¼ tasse de sauce mirin ou de xérès (sec)
  • 1 c. à thé de gingembre râpé
  • 1 c. à thé de jus de lime
  • 1 c. à thé de wasabi

Mettre le four à gril. Couper le saumon en bandes de 2,5 cm (1 pouce) de large sur la longueur. Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Dans un plat allant au four, disposer le saumon (la peau vers le bas) et badigeonner de sauce. Griller 2 minutes. Badigeonner de nouveau. Répéter jusqu’à ce que le saumon soit cuit (environ 10 minutes). Donne 2 portions.

Version santé

  • ¾ lb de filets de saumon
  • 2 c. à soupe de sauce soya hyposodique (faible en sel)
  • 2 c. à soupe de flocons d’érable
  • 2 c. à soupe de mirin ou de xérès
  • 2 c. à soupe d’eau
  • 1 c. à thé de gingembre
  • 1 c. à thé de jus de lime
  • 1 c. à thé de wasabi

Mettre le four à gril. Couper le saumon en bandes de 2,5 cm (1 pouce) de large sur la longueur. Dissoudre 1 c. à soupe de flocons d’érable dans l’eau. Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Dans un plat allant au four, disposer le saumon (la peau vers le bas) et badigeonner de sauce. Griller 2 minutes. Badigeonner de nouveau. Répéter jusqu’à ce que le saumon soit cuit (environ 10 minutes) et saupoudrer le reste des flocons juste avant la fin de la cuisson. Donne 2 portions.

Inspiration

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