Plat principal

Saumon à l’érable

1500 g de saumon cru sans peau


7 c. à table de flocons d’érable


5 c. à thé de moutarde sèche ou 2 c. à table de moutarde de Dijon


sel et poivre au goût

 

Préchauffer le four à 350 F. Couvrir une plaque allant au four d’un tapis de silicone ou d’un papier parchemin.

Couper le filet de saumon en 10 morceaux de 150 grammes (en lanières). Déposer les morceaux sur la plaque qui ira au four.

Mélanger le sel, le poivre, les flocons d’érable et la moutarde sèche ensemble. Si la moutarde de Dijon remplace la moutarde sèche, alors bien badigeonner le poisson de celle-ci et mélanger le sel, le poivre et les flocons d’érable dans un bol et réserver.

À l’aide d’une cuillère, saupoudrer les morceaux de saumon du mélange d’épices sucré et frotter avec les mains jusqu’à ce que tous les morceaux soient couverts d’assaisonnements.

Mettre au four pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le poisson se défasse en flocons au contact de la fourchette. Servir avec un légume vert vapeur, une salade ou tout autre accompagnement de votre choix.

 

Source: raisonetgourmandise

Inspiration

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