Dessert

Gâteau renversé aux poires faible en calories

1/2 tasse (125 ml) lait d’amande


1/4 tasse (60 ml) blancs d’oeufs


1/4 c. à thé (1,25 ml) essence d’amandes


1 c. à table (15 ml) huile de coco


1/2 tasse (117 g) yogourt grec nature 0%


1/2 tasse (42 g) flocons d’érable


1 tasse (120 g) mix farine blanche et de blé entier


2 c. à thé (10g) poudre à pâte sans aluminium

 

GARNITURE

3 grosses (315 g) poires mûres

 

Préchauffer le four à 350 F à convection. Positionner la grille un peu plus bas que le milieu du four.

Laver et trancher finement des poires mûres, mais fermes. Réserver.

Dans un bol, mélanger les ingrédients humides ensemble.

Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs.

Intégrer progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger vigoureusement afin d’éliminer tous les grumeaux.

Graisser un moule à charnières au fond et sur les côtés. Une huile végétale en vaporisateur fait bien le travail.

Déposer les tranches de poires au fond du moule en prenant soin de les disposer en rosace.

Verser la pâte sur les poires doucement afin de ne pas les déplacer. Étendre délicatement la pâte avec une spatule.

Cuire au four à 350 F à convection pendant 35 minutes. Vérifier de temps à autres avec un cure-dent.

Détacher la charnière. Laisser tiédir sur le comptoir 45 minutes.

Après 45 minutes, retirer le contour du moule et renverser le gâteau dans une assiette. Si le moule a bien été graissé, les poires ne devrait pas rester collées au fond du moule ou très peu.

Source: Raison et gourmandise

Inspiration

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