Dessert

Biscotti à l’érable et aux canneberges

  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
  • 2 œufs moyens
  • 250 ml (1 tasse) de sucre d’érable
  • 250 ml (1 tasse) de canneberges séchées non sucrées
  • 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
  • 1 orange, en zeste
  • 1 citron, en zeste
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 2 ml (½ c. à thé) de sel
  • 2 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue
  • 1 pincée de muscade
  • Farine tout usage en quantité suffisante
  • Préchauffer le four à 190˚C (375˚F).

 

  • Dans un bol, mélanger l’huile, les œufs et le sucre d’érable. Réserver ce premier mélange.

 

  • Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients. Incorporer ce mélange sec au premier mélange pour créer une pâte consistante et collante.

 

  • Saupoudrer un peu de farine sur la surface de travail et diviser la pâte en 2 boules.

 

  • Former 2 cylindres et les placer sur une plaque à biscuits, préalablement graissée et enfarinée (ou recouverte de papier parchemin), et aplatir légèrement avec les doigts. Enfourner 25 min.

 

  •  Retirer du four et laisser refroidir.

 

  • Trancher les cylindres aplatis en diagonale pour former les biscotti. Les disposer sur la plaque à biscuits, en laissant un espace entre chacun, et cuire à nouveau environ 10 min.

 

Source : Érable du Québec

Inspiration

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